Kaffee, Kuchen, Kloster

Bestellen muss Schwester Witburga Mendler nicht. Wenn die Provinzoberin das Klostercafé in Bonlanden betritt, wissen alle: Sie mag den Johannisbeer-Baiser - ihr absoluter Liebling. Wie die anderen mit Blüten und Leckereien bunt verzierten Torten und Kuchen in der Glasvitrine ist er aus regionalen und ökologischen Produkten handgemacht. Die reiche Auswahl begeistert die Franziskanerin - und nicht nur sie. Auf der großen Außenterrasse im Schatten alter Bäume ist an einem gewöhnlichen Dienstagnachmittag in den Ferien so gut wie kein Platz mehr frei. Dabei begann alles ganz unscheinbar.

Schwester Witburga kam 1954 als Schülerin nach Bonlanden im Illertal, das heute zur Gemeinde Berkheim gehört. Sie trat bei den Franziskanerinnen ein, wurde Lehrerin und gehört seit vielen Jahren der Ordensleitung an. In der Zeit, als das Kloster die Schule aufgab, fand im oberen Stockwerk des ehemaligen Kuhstalls eine barocke Krippenlandschaft mit über 370 Figuren Platz. Seit 2006 und vor allem seit der Neuinszenierung 2012 kommen immer mehr Besucher:innen. „Sie haben die Krippe angeschaut und wollten dann einen Kaffee trinken“, berichtet Schwester Witburga. Die Gemeinschaft reagierte und richtete ein Bistro ein.

Die charakteristische Atmosphäre des Klostergemäuers können Besucherinnen und Besucher des KlostercafésNeresheim auf sich wirken lassen: Im ehemaligen Kartoffelkeller der Abtei und bei schönem Wetter auf einer kleinen Terrasse in unmittelbarer Nähe zur Abteikirche kann man sich neben Kaffeespezialitäten und Erfrischungsgetränken Kuchen, Früchte- und Sahneschnitten, eine Auswahl an Eisbechern und pikante Snacks schmecken lassen. „Wir freuen uns, dass wir gemeinsam mit der Bäckerei Wörle Gäste im Klostercafé begrüßen dürfen“, sagt Bruder Matthias, der in der Benediktinerabtei unter anderem für kaufmännische Fragen zuständig ist. Seit gut zwei Jahren ist die traditionsreiche Familienbäckerei aus Neresheim Pächterin des Klostercafés.

Pfirsich-Schmandkuchen, „salty“ Erdnusstorte mit Krokant, die „Süße Barbara“, Himbeer-Schoko-Torte oder Zwetschgenkuchen – im Café des Klosters Sießen läuft einem bei dem herrlichen Anblick der Kuchenvitrine das Wasser im Mund zusammen.

„Unser Bäcker liebt es, Kuchen und Torten zu backen – er macht sogar die Dekoration selbst“, sagt Schwester Doris und lobt weiter: „Außerdem ist er außerordentlich kreativ und denkt sich immer was Neues aus.“ Das zeigt zum Beispiel die „Sonnengesang“-Torte, die er zu Ehren des 800. Jubiläums des Sonnengesangs des Heiligen Franziskus von Assisi kreiert habe.

Die gelernte Hauswirtschaftsmeisterin ist als Ordensleitung für den hauswirtschaftlichen Bereich zuständig – einschließlich des Cafés im Klosterhof. Sie ist stolz darauf, dass die Kuchen ohne Hilfsmittel wie fertige Cremes auskommen, möglichst regionale und saisonale Zutaten beinhalten und dass statt Weizen- Dinkelmehl verwendet wird. „So sehen sie nicht nur schön aus, sondern schmecken auch supergut“, findet sie.

Das Café liegt im Innenhof des Klosters Sießen, an sonnigen Tagen sind die Plätze im Außenbereich unter den hellen Sonnenschirmen und zwischen Blumenarrangements häufig voll besetzt. Dann lädt der Innenbereich mit weit geöffneten Glastüren und modernen Holzstühlen zum Verweilen ein.

Schwester Doris ist seit rund vierzig Jahren bei den Franziskanerinnen. Es gibt Überlegungen, wie lang sich die Ordensgemeinschaft die Bäckerei, zu der das Café gehört, noch leisten könne: „Das wäre ein schmerzlicher Einschnitt für die Schwestern“, gesteht sie. Denn die Bäckerei habe es schon seit Entstehung des Klosters gegeben – sie habe die Schwestern, die Internatsschülerinnen und während des Zweiten Weltkriegs sogar Lagerinsassen mit Essen versorgt. Heute zieht das Café Besucherinnen und Besucher an, so Schwester Doris: „Es ist ein Anlaufpunkt, wo Menschen zur Ruhe kommen. Man merkt, wie es ihnen wohltut.“ Die Franziskanerinnen hätten mit der schönen Klosteranlage viel geerbt – sie sähen es als ihre Pflicht an, sie mit der Bevölkerung zu teilen. Außerdem könnten die Besuchenden so Anteil an ihrem Leben haben, mit ihnen ins Gespräch kommen, an Gottesdiensten und Klosterführungen teilnehmen oder einen meditativen Spaziergang in den nahegelegenen Franziskusgarten machen. „Das zeigt, dass ein Leben im Kloster nicht so schlimm ist, wie manche meinen“, schmunzelt Schwester Doris.